Дрожжи винные Lalvin 71 B. Набор для сложных условий брожения а также для возобновления брожения.

Набор рассчитан на 25-30 литров сусла.

Данный набор рекомендуется использовать если предполагаются сложные условия брожения, что характерно для следующих ситуаций:

• Cпелый виноград (высокое содержание сахара и экстрактивных полифенольных веществ)

• Поражение Botrytis

• Отфильтрованное, осветленное, сульфитированное сусло, и т.п.

• При подготовке дрожжей для возобновления брожения

Набор включает в себя дрожжи, компонент защиты GOFERM PROTECT, который укрепляет клеточные мембраны, делает их прочнее и повышает сопротивляемость к стрессовым факторам алкогольного брожения и  компонент питательной среды FERMAID^®E, который применяется для компенсации азотной недостаточности, как естественной, так и вследствие потерь в процессе производства.

Применение:

В воду предназначенную для регидрации дрожжей (35°-40°С)  вносится GOFERM PROTECT , после растворения , добавляем дрожжи и оставляем на 15 минут периодически помешивая для избежания образования комочков. После этого вся смесь добавляется в сусло. ВАЖНО! Избегайте температурного шока дрожжей!

Компонент питания FERMAID^®E вноситься следующим образом:

В производстве тихих вин продукт вносится при снижения в процессе брожения содержания сахара на 1/3. Для возобновления прерванного брожения рекомендуется вносить Fermaid E дважды: перед внесением дрожжей и на следующий день после возобновления брожения.