Осветлитель Alcotec 24 Turbo Klar - для браги и белого вина - Hambleton Bard Великобритания

Alcotec Turbo Klar двухкомпонентный профессиональный препарат для осветления. Идеально подходит для осветления сусла и белых вин. Эффективно осаждает дрожжевую клетку, при этом устраняется неприятный запах дрожжей, сусло значительно осветлится, готовый питьевой дистиллят будет значительно высшего качества.

Время осветления около 24 часов. Объём пакета рассчитан на 25 литров.

Для получения более качественного напитка необходимо очищать не только готовый дистиллят, но и сусло перед перегонкой. Дело в том, что в браге содержатся частицы "мертвых" дрожжей и другие плотные суспензии, очистка от которых значительно улучшает качество конечного продукта.

Перед началом осветления полностью отбродившее сусло необходимо аккуратно слить из дрожжевого остатка в стерильную емкость. И сделать процесс дегазации, то есть удалить углекислый газ из сырья. Дегазация минимизирует активное образование пены при нагревании закваски. Убрать углекислый газ из закваски можно при тщательном перемешивании в течение 2-8 часов.

После дегазации следует вылить в закваску содержимое пакета «А», тщательно перемешать и оставить отстаиваться на 2 часа. В пакете «А» содержится золь кремневой кислоты, которая отвечает за освещение сусла, то есть убирает остатки брожения дрожжей и посторонние примеси, делающие мутную брагу, тем самым улучшается и качество будущего напитка.

После 2-х часового интервала добавьте содержимое пакета "В", в котором находится хитозан. Это активное вещество, которое оседает на дно все маленькие продукты брожения. Вступая в реакцию с остатками дрожжей, хитозан связывает его в коллоидные соединения, которые постепенно оседают на дно. Перемешайте аккуратно закваску, стараясь не затрагивать осадок. Оставьте отстаиваться на 24-48 часов до полного осветления.