Танины винные 25г

Танины винные 25 г

Танинами называются полифенольные соединения, которые есть во многих продуктах питания. В составе вина они появляются естественным путем или искусственным (из-за контакта с дубовой бочкой, добавления специального порошка). Танины придают напитку терпкость и легкую вязкость, а также сложное насыщенное послевкусие, наполняют его дубильными веществами. Они прекрасно компенсируют кислотность и улучшают округлость вина. Лучше всего такой вкус можно почувствовать на кончике языка. Помимо этого они являются консервантами и благодаря их воздействию вино хранится и не теряет фруктовость, свежесть намного дольше.

Главная особенность танинных напитков заключается в том, что они раскрывают свой ароматический букет постепенно.

Недостатков у танинных вин практически нет. Бытует мнение, что после их употребления может появиться головная боль или мигрень, но это связано не с дубильными свойствами, а с количеством выпитого алкоголя. Вина с большим содержанием танинов, как правило, имеют большую крепость. Слегка смягчить танинность можно путем декантации вина.