Альфа - амилаза фермент на 100 л сусла - WHC Lab Ирландия

Альфа-амилаза

Высокотемпературная жидкая альфа-амилаза предназначена для разжижения и частичного расщепления крахмала при переработке зернового и другого крахмалосодержащего сырья.

Фермент эффективно снижает вязкость затора, улучшает растворение крахмала и подготавливает его к дальнейшему осахариванию глюкоамилазой. Использование альфа-амилазы способствует более полному превращению крахмала в сбраживаемые сахара, повышая эффективность процесса ферментации.

Подходит для обработки:

• кукурузы;
• пшеницы;
• ячменя;
• ржи;
• риса;
• картофеля;
• другого крахмалосодержащего сырья.

Преимущества

✔ эффективно разжижает крахмал

✔ снижает вязкость густых заторов

✔ улучшает доступ ферментов к крахмалу

✔ повышает эффективность осахаривания

✔ совместима с глюкоамилазой

✔ подходит для пищевых и биотехнологических процессов

Инструкция по применению

Дозировка

5–10 мл на 100 литров затора

Оптимальная дозировка зависит от качества сырья, содержания крахмала и условий процесса.

Способ применения

1. Нагреть затор до 80–90°C.
2. Добавить необходимое количество альфа-амилазы.
3. Тщательно перемешать.
4. Выдержать 30–60 минут.
5. После разжижения охладить затор до температуры внесения глюкоамилазы.

Для достижения максимальной эффективности рекомендуется использовать совместно с глюкоамилазой.

Используйте совместно

Альфа-амилаза → Глюкоамилаза

1. Альфа-амилаза разжижает крахмал при высокой температуре (80–90°C).
2. Глюкоамилаза превращает декстрины в глюкозу при 55–65°C или во время брожения.

Условия хранения

Хранить в оригинальной плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25°C.

Для максимального сохранения активности рекомендуется хранение при 4–10°C.

Избегать воздействия прямых солнечных лучей и замораживания.