Пектолаза (Pectolase) – фермент для расщепления пектина

Пектолаза (Pectolase)

Пектолаза — это ферментный препарат, разрушающий пектин, содержащийся во фруктах и ягодах.
Используется в виноделии и пивоварении для предотвращения образования пектиновой мутности и повышения выхода сока.

Преимущества

• Делает вино и сидр прозрачными, устраняя пектиновую мутность.
• Повышает выход сока при переработке фруктов.
• Улучшает аромат и чистоту готового напитка.
• Прост в применении.

Применение:

• Для устранения мутности: 3-5 г на 4,5 литра сусла при 20°C, оставить до осветления.
• Если фрукты прошли термообработку — дозировку удвоить.
• Для увеличения выхода сока: 3-5 г на 2 кг фруктов.
• Пектин разрушается в течение 8 часов при комнатной температуре.

Состав: пектиновый фермент, глюкоза.

Форма выпуска: порошок.

Производитель: Crossmyloof Brew (Великобритания).