Освітлювач Alcotec 24 Turbo Klar - для браги та білого вина - Hambleton Bard Великобританія

Alcotec Turbo Klar - двокомпонентний професійний препарат для освітлення. Ідеально підходить для освітлення сусла та білих вин. Ефективно тримає в облозі дріжджову клітину, при цьому усувається неприємний запах дріжджів, сусло значно освітліться, готовий питний дистилят буде значно вищої якості.

Час освітлення близько 24 години. Об'єм пакета розрахований на 25 літрів.

Для отримання якіснішого напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, але й сусло перед перегонкою. Справа в тому, що в бразі містяться частинки "мертвих" дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту.

Перед початком освітлення сусло, що повністю відкинуло, необхідно акуратно злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І зробити процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ із сировини. Дегазація мінімізує активне утворення піни під час нагрівання закваски. Прибрати вуглекислий газ із закваски можна при ретельному перемішуванні протягом 2-8 годин.

Після дегазації слід вилити в закваску вміст пакету «А», ретельно перемішати та залишити відстоюватись на 2 години. У пакеті «А» міститься золь крем'яної кислоти, яка відповідає за освітлення сусла, тобто прибирає залишки бродіння дріжджів та сторонні домішки, що роблять каламутну брагу, тим самим покращується і якість майбутнього напою.

Після 2-х годинного інтервалу додайте вміст пакету "В", в якому знаходиться хітозан. Це активна речовина, яка осідає на дно усі маленькі продукти бродіння. Вступаючи в реакцію із залишками дріжджів, хітозан зв'язує його в колоїдні сполуки, які поступово осідають на дно. Перемішайте акуратно закваску, намагаючись не торкатися осаду. Залишіть відстоюватись на 24-48 годин до повного освітлення.