Дріжджі пивні для пшеничного пива в бельгійському стилі LALLEMAND BELGIAN WIT 500 г

LALLEMAND BELGIAN WIT™ — відносно нейтральний штам дріжджів, який можна використовувати для виробництва різних стилів пшеничного пива. Він виробляє нижчі рівні ефірів та фенолів у порівнянні з традиційними штамами хефевайцену, такими як LalBrew Мюнхен Classic™. LALLEMAND BELGIAN WIT™ забезпечує базовий профіль ароматів банана та спецій, але залишає пивовару можливість продемонструвати інші добавки спецій, типові для бельгійського пива. Традиційні стилі, зварені з використанням цих дріжджів, включають також бельгійський вітбір, американський пшеничний, берлінер-вайсе, гозе, хефевайцен, дункельвейс і вайценбок.

У стандартних умовах при температурі 20°C (68°F) дріжджі LALLEMAND BELGIAN WIT™ виявляють:

Енергійну ферментацію, яка може бути завершена за 4 дні.

Згасання від середньої до високої та низька флокуляція

Аромат та смак дещо ефірні з банановими нотками.

Цей штам є POF-позитивним.

Оптимальний температурний діапазон для дріжджів LalBrew Wit™ при виробництві традиційних стилів становить 17–22°C (63–72°F).

Швидкість бродіння, час бродіння та ступінь зброджування залежать від щільності інокуляції, поводження з дріжджами, температури бродіння та поживних якостей сусла.