Дріжджі винні U2 для білого вина, крижаного вина - Чилі

Сухі активні дріжджі U2 з колекції Craft series використовуються для виробництва білих сортових вин, а також "крижаних" вин і сприяють вираженню сортового/фруктового терруару, підвищенню цитрусових ароматів, фруктів, включаючи лайм і грейпфрут. Ці дріжджі також показали хорошу тиоловую конвертованість, отже, досягається відмінний тиоловий вираз. Дуже надійний, чистий ферментер, що зберігають сортовий фруктовий характер, з мінімальним ароматичним дріжджовим вкладом. Характеризуються своєю надійністю та стійкістю. Відмінно показали себе у освітлених соках, з низьким вмістом поживних речовин. До того ж, їхня здатність ферментувати сік, при відносно низьких температурах, робить ці дріжджі ідеальним вибором для виготовлення крижаних вин. Особливо рекомендуюсь для Ріслінга, Совіньйон Блан та інших білих вин. Мають яскраво виражений кілер фактор.

- Рекомендуються для виробництва білих вин.
- Бажана температура бродіння: 14-28 °C. Можуть бродити при 10°C, після того, як бродіння почалося.
- стійкість до алкоголю 16%
- Щодо низька потреба в азоті. Можуть блукати за низьких поживних умов, таких як каламутність.
- Середня початкова фаза затримки та висока активність бродіння.
- Висока пригнічуюча здатність (К2)
- низьке піноутворення

ІНСТРУКЦІЯ ПО ВИКОРИСТАННЮ

Дозування:

5 - 8 г на 20 л.

ВАЖЛИВО!

Обов'язково використовуйте регідрацію

Примітки:
- Загальна тривалість регідрації не повинна перевищувати 45 хвилин.
- Уникайте холодного шоку дріжджів. Різниця температури між суслом, в яке вносяться дріжджі, і дріжджами, що регідруються, ніколи не повинно перевищувати 10°C
- Обов'язково регідруйте дріжджі в чистому посуді.
- Регідрація в суслі не рекомендується.