Альфа - амілаза фермент на 100 л затора WHC Lab Ірландія

Альфа амілаза

Високотемпературна рідка альфа-амілаза призначена для розрідження та часткового розщеплення крохмалю під час переробки зернової та іншої крохмалевмісної сировини.

Фермент ефективно знижує в'язкість затору, покращує розчинення крохмалю та готує його до подальшого оцукрювання глюкоамілазою. Використання альфа-амілази сприяє більш повному перетворенню крохмалю на цукри, що легко зброджуються, підвищуючи ефективність процесу ферментації.

Підходить для обробки:

• кукурудзи;
• пшениці;
• ячменю;
• жита;
• рису;
• картоплі;
• іншої крохмалевмісної сировини.

Переваги

✔ ефективно розріджує крохмаль

✔ зменшує в'язкість густих заторів

✔ покращує доступ ферментів до крохмалю

✔ підвищує ефективність оцукрювання

✔ сумісна з глюкоамілазою

✔ підходить для харчових і біотехнологічних процесів)

Інструкція із застосування

Дозування

5–10 мл на 100 літрів затору

Оптимальне дозування залежить від виду сировини, вмісту крохмалю та умов процесу.

Спосіб застосування

1. Нагріти затор до 80–90°C.
2. Додати необхідну кількість альфа-амілази.
3. Ретельно перемішати.
4. Витримати 30–60 хвилин.
5. Після розрідження охолодити затор до температури внесення глюкоамілази.

Для досягнення максимальної ефективності рекомендується використовувати разом із глюкоамілазою.

Використовуйте спільно

Альфа-амілаза → Глюкоамілаза

1. Альфа-амілаза розріджує крохмаль за високої температури (80–90°C).
2. Глюкоамілаза перетворює декстрини на глюкозу при 55–65°C або під час бродіння.

Умови зберігання

Зберігати в оригінальній щільно закритій упаковці при температурі не вище 25°C.

Для максимального збереження активності рекомендується зберігання при температурі 4–10°C.

Берегти від прямих сонячних променів і не допускати заморожування.