Глюко-амілаза фермент на 100 л затору

Глюко-амілаза фермент на 100 л затору

Глюко-амілаза фермент на 100 л сусла

Рідка глюкоамілаза призначена для повного оцукрювання розрідженого крохмалю і декстринів з отриманням максимально можливої ​​кількості цукрів, що зброджуються.

Фермент виробляється шляхом ферментації Aspergillus niger і має високу активність більше 1500 AMG/г. Призначений для виготовлення зернових заторів із кукурудзи, пшениці, ячменю, рису, картоплі, тапіоки та іншої крохмалевмісної сировини для подальшої ферментації.

Переваги

• забезпечує максимально можливий вихід продукції
• повне оцукрювання крохмалю
• висока активність
• підходить для зернових заторів
• може працювати безпосередньо під час ферментації
• ідеально поєднується з альфа-амілазою

Характеристики

• Робоча температура: 25–66°C (При температурі вище 70°C активність ферменту швидко знижується.)
• Оптимальний pH: 4.2–4.6
• Робочий діапазон pH: 3.0–5.5
• Дозування: 2-10 мл на 100 л

Інструкція
Варіант 1
Додавання до затору
Після обробки альфа-амілазою:

• охолодити затор до 55-65 ° C
• додати глюкоамілазу
• витримати 30-90 хвилин

Варіант 2
Додавання безпосередньо до ферментера
Додати фермент відразу після внесення дріжджів.

Такий спосіб дозволяє продовжити оцукрювання під час бродіння і збільшити вихід.

Зберігання

Зберігати в прохолодному сухому місці при температурі не вище 25°C.Для максимального терміну служби рекомендується зберігати при 4–10°C.Не допускати впливу прямих сонячних променів та заморожування.